日本人はマグロが大好き

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日本人はマグロが大好きです。
刺身にしても部位によって様々な味わいを楽しむことが出来ます。
よく食べらているのはクロマグロという種類です。
このクロマグロがいま数が減ってきておりゆくゆくは食べられなくなるかもなんて言われています。
そんな中、近畿大学ではこのクロマグロの完全養殖が研究され続けています。
クロマグロの完全養殖は困難を極めます。クロマグロはストレスをためやすく、自由に泳ぐことのできない養殖場のいけすではなかなかうまく行かなかったようです。
しかし近年の研究の成果により2002年に完全養殖に成功!
そしてついにその養殖マグロが一般の市場にならぶことが実現しようとしています。
この養殖マグロに注目しているのですが、気になるのは味だと思います。
養殖マグロは天然にくらべ、どうしても運動量が少なくなってしまうために全体的に脂多目になるようです。全身がトロみたいな感じだそうです。
安く、美味しく、マグロがたくさん食べられる世界を目指して・・・